L’Atelier des Prairies

L’Atelier des prairies est un outil local de transformation de viande, garantissant une traçabilité optimale sur le territoire des Vosges du Nord. Il est le résultat d’une vision commune autour des circuits courts, du respect de la biodiversité et de l’économie locale. L’atelier propose des prestations de transformation post-abattage, commercialisation et animation de reseau de vente.

A partir de Janvier 2026

Circuit court

L'Atelier des Prairies, c'est un projet collectif qui valorise les circuits courts et les prairies naturelles tout en soutenant l’emploi agricole local. Il prouve qu’économie, écologie et solidarité rurale peuvent avancer ensemble.

Sécurité et traçabilité

Un atelier professionnel qui concentre les solutions aux problématiques communes, assure la qualité, la traçabilité et l'hygiène tout au long de la chaîne.

Sauvegarde des prairies

Nos animaux sont nourris à l'herbe de prairies naturelles. Leur maintien favorise la biodiversité et préserve la qualité de l'eau.

Notre atelier de découpe et de transformation de viande à Bouxwiller

L'Atelier des Prairies dispose de :

Zones spécialisées : espaces dédiés à la découpe, à la transformation de la viande (charcuterie, pâtés, saucisses, boucherie...) et au conditionnement
Conservation : chambres froides pour les carcasses et produits finis.
Équipements modernes : scies, trancheuses, hachoirs, mélangeurs et autres matériels professionnels adaptés
Organisation fonctionnelle : un agencement pensé pour assurer hygiène, efficacité et qualité à chaque étape

Nos membres fondateurs

Le collectif de l'Atelier des prairies est composé de 10 éleveuses et éleveurs, 2 artisans des métiers de bouche, ancrés dans les Vosges du Nord et ses environs. Ces hommes et femmes incarnent un savoir-faire agricole vivant, valorisant l'herbe et les prairies naturelles, tout en affirmant leur attachement au territoire, à ses paysages et à son développement.

espèces différentes

éleveurs engagés

580

hectares de prairies naturelles préservées

Nos partenaires

Financeurs ou techniques, nos partenaires nous soutiennent au quotidien pour faire de l'Atelier de Pairies une réussite.